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L-羟基脯氨酸

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L-羟基脯氨酸

  • 详细介绍


L-羟基脯氨酸

 

特性

白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味,能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味,可作香原料。熔点274℃(分解)。易溶于水(25℃,36.1%),微溶于乙醇。

 

外文名 L-Hydroxyproline              分子量 131.13

CAS 51-35-4                          分子式 C5H9NO3

 

应用

增味剂;营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。

 




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